饭堂承包的模式

文章作者：盛弘餐饮浏览量：3980 类型：常见问题日期：2019-05-10 19:03:52 分享：

食堂承包模式分为哪几种类型？下面我们来了解一下。

  一、半托承包方式
  发包方：提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
  承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

  二、全托承包方式
  发包方：提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。
  承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年)，如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡)，就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。

  三、营养餐配送方式
  发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。
  承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，食堂承包一切费用由我公司负责，每月结算餐费。

  四、委托加工方式
  发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
  承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

  五、顾问辅导方式
  发包方：支付一定数额的辅导费。
  承包方：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，"8S"活动情况评价。

  六、自由选择方式
  发包方：提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)
  承包方：实施酒店式、美食城经营，食堂承包就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。

  七、原材料配送方式
  发包方：计划每日需求量，自己定制菜单。
  承包方：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。

  八、厨房设计装修承包方式
  发包方：提供场地、计划就餐人数和基本功能。
  承包方：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。

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